Video s přípravou
Video s přípravou švýcarského Rösti ve švýcarské němčině najdete na: https://www.youtube.com/watch?v=EuiUCQ0l7GU
Schweizer Rösti
Zutaten für 4 Portionen
• 1 kg Kartoffeln
• 0,75 l Wasser
• 1 TL Salz und ein bisschen Pfeffer
• 4 EL Butter oder Schmalz
• 50 g Speck
1. Kartoffeln waschen, in Salzwasser kochen und schälen.
2. Komplett auskühlen lassen, ideal über Nacht. Dann grob reiben.
3. Speck in kleine Würfel schneiden.
4. Die Kartoffeln, Pfeffer und Salz in einer Schüssel vermischen.
5. Speckwürfel und Butter in einer Pfanne heiß machen und die Kartoffelmasse dazugeben und anbraten (oft wenden).
6. Kartoffeln fest zu einem Kuchen drücken.
7. Bei kleiner Hitze 20 Min. braten, bis die Seite braun ist. Rösti wenden und die zweite Seite ebenfalls braten ca. 4 Min., bis sie braun ist.
8. Noch heiß servieren.
